酱闷羊蹄的做法大全
酱闷羊蹄的做法
1. 准备羊蹄、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、八角、香叶、水淀粉。
2. 羊蹄洗净，切成小段，焯水去腥味。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒香。
6. 加入羊蹄翻炒均匀。
7. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、八角、香叶和适量的水，烧开后转小火闷煮30分钟。
8. 最后勾芡，淋上香油即可。
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