苦瓜拌凉菜
材料：苦瓜、黄瓜、胡萝卜、豆腐干、蒜末、生姜末、香菜、盐、鸡精、醋、生抽、辣椒油。
做法：
1.苦瓜去籽切丝，黄瓜和胡萝卜也切丝，豆腐干切小块，香菜切碎备用。
2.将苦瓜丝放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3.将黄瓜丝和胡萝卜丝放入开水中焯水，捞出沥干备用。
4.将焯好水的苦瓜丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中，加入豆腐干、蒜末、生姜末、香菜、盐、鸡精、醋、生抽和辣椒油，拌匀即可。
苦瓜拌凉粉
材料：苦瓜、凉粉、蒜末、生姜末、香菜、盐、鸡精、醋、生抽、辣椒油。
做法：
1.苦瓜去籽切丝，凉粉切小块，香菜切碎备用。
2.将苦瓜丝放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3.将焯好水的苦瓜丝和凉粉放入大碗中，加入蒜末、生姜末、香菜、盐、鸡精、醋、生抽和辣椒油，拌匀即可。
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