四川酸甜泡菜的做法

四川酸甜泡菜的做法

材料:

  • 白菜心500克
  • 胡萝卜100克
  • 辣椒50克
  • 葱50克
  • 姜50克
  • 大蒜50克
  • 白糖50克
  • 盐50克
  • 醋50克
  • 料酒50克
  • 生抽50克
  • 香油50克

做法:

  1. 将白菜心洗净,切成小块,加入盐拌匀腌制20分钟,挤干水分备用。
  2. 胡萝卜、辣椒、葱、姜、大蒜切成细丝备用。
  3. 将白糖、盐、醋、料酒、生抽、香油混合成调味汁备用。
  4. 将腌制好的白菜心加入切好的蔬菜丝中,倒入调味汁拌匀即可。
  5. 将拌好的泡菜装入密封容器中,放置室温下2-3天,泡菜发酵后即可食用。

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