四川水煮泥鳅做法视频
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美食食谱
四川水煮泥鳅做法视频：
1. 准备食材：泥鳅、豆芽、蒜、姜、葱、辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉。
2. 将泥鳅洗净，去掉内脏，斜切成段，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 豆芽焯水备用。
4. 蒜、姜、葱、辣椒切末备用。
5. 热锅凉油，放入花椒爆香，加入蒜、姜、葱、辣椒煸炒。
6. 加入适量水，放入豆芽和腌制好的泥鳅，煮至泥鳅熟透。
7. 加入盐、鸡精、生抽调味，煮开即可。
8. 装盘，撒上葱花即可。
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