酸糯米辣椒的做法

• 美食食谱

酸糯米辣椒的做法

材料：

  • 糯米500克
  • 泡发干辣椒50克
  • 泡发花椒20克
  • 泡发姜片20克
  • 泡发蒜瓣20克
  • 白糖50克
  • 盐适量
  • 醋适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 香油适量
  • 葱花适量
  • 花生碎适量

步骤：

  1. 将糯米淘洗干净，加水浸泡4-6小时，然后蒸熟备用。
  2. 将泡发好的干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣放入料理机中打成细碎的辣椒酱备用。
  3. 将炒锅烧热，加入适量油，放入辣椒酱煸炒出香味。
  4. 加入白糖、盐、醋、料酒、生抽、香油，煮开后关火。
  5. 将蒸熟的糯米放入大碗中，倒入煮好的酸辣汁，拌匀。
  6. 撒上葱花和花生碎即可。

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