老辣椒肉的做法：
1. 准备好肉、老干妈辣酱、青红椒、葱姜蒜等食材。
2. 将肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、老干妈辣酱、青红椒翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。
6. 最后加入味精、香油翻炒均匀即可。
老辣椒肉做法简单，口感鲜辣可口，是一道家常菜肴。
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