老鸽肉的做法大全
老鸽肉的简介
老鸽肉是指年龄在1-2年以上的鸽子肉，肉质较老，口感较为韧劲，但是营养价值较高，含有丰富的蛋白质和微量元素。
老鸽肉的做法
1. 红烧老鸽：老鸽宰杀后焯水，加入葱姜蒜煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐等调料，加水烧开后转小火炖煮2小时左右即可。
2. 老鸽汤：老鸽宰杀后焯水，加入姜片、葱段、枸杞、红枣、盐等调料，加水煮开后转小火炖煮2小时左右即可。
3. 煎老鸽：老鸽宰杀后切块，加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜等调料腌制30分钟，平底锅加油烧热后放入老鸽块，煎至两面金黄即可。
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