泥鳅蛋花汤的做法
材料：
- 泥鳅 2 条
- 鸡蛋 2 个
- 葱花适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将泥鳅去头去尾，洗净后切成段。
- 将鸡蛋打散，加入适量的盐和清水，搅拌均匀。
- 将泥鳅段放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火煮 10 分钟。
- 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花状。
- 加入适量的盐和葱花，煮开后即可关火。
泥鳅蛋花汤做法简单，味道鲜美，是一道营养丰富的汤品。
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