天使蛋糕卷的做法和配方
天使蛋糕卷的做法和配方
天使蛋糕卷是一种轻盈、松软的蛋糕，通常用作甜点或下午茶。以下是制作天使蛋糕卷的配方和步骤：
材料：
- 蛋白6个
- 细砂糖3/4杯
- 低筋面粉1/2杯
- 玉米淀粉1/2杯
- 盐1/4茶匙
- 香草精1茶匙
- 柠檬汁1汤匙
- 鲜奶油适量
- 水果适量
步骤：
- 将蛋白和盐放入大碗中，用电动打蛋器将其打至起泡沫。
- 逐渐加入细砂糖，继续打至蛋白硬性发泡。
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻拌匀。
- 加入香草精和柠檬汁，轻轻拌匀。
- 将面糊倒入烤盘中，用刮板刮平表面。
- 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，直到蛋糕完全熟透。
- 将烤好的蛋糕取出，放在烤纸上，涂上鲜奶油和水果。
- 将蛋糕卷起来，用烤纸包裹，放入冰箱冷藏1小时。
- 取出蛋糕卷，切成适当大小的块即可食用。
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