可可蛋糕卷的做法与配方
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鸡蛋
可可蛋糕卷的做法与配方
材料：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖50克
- 低筋面粉50克
- 可可粉10克
- 淡奶油适量
- 巧克力碎适量
步骤：
- 将鸡蛋分开，蛋白和蛋黄分别放在两个干净的容器中。
- 在蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀拌匀。
- 将蛋白打至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀。
- 将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，放入预热好的烤箱中，180度，烤15分钟左右。
- 取出烤好的蛋糕，放在烤纸上晾凉。
- 将淡奶油加热至融化，加入巧克力碎，搅拌均匀。
- 将蛋糕卷铺平，涂上巧克力淡奶油，卷起来即可。
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