云南大红饼的配方和做法
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面食
云南大红饼的配方：
1. 面粉500克，盐适量，水适量；
2. 肉馅250克，葱姜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量；
3. 豆腐皮适量，鸡蛋1个，面粉适量，盐适量，水适量。
云南大红饼的做法：
1. 将面粉、盐和水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发20分钟；
2. 将肉馅加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、香油拌匀，备用；
3. 将豆腐皮切成适当大小，鸡蛋打散，面粉、盐和水混合成糊状备用；
4. 将醒发好的面团分成若干份，擀成薄饼，将肉馅放在饼上，包成圆形；
5. 将包好的肉饼放在豆腐皮上，用鸡蛋液将豆腐皮粘住；
6. 将粘好的豆腐皮裹上面糊，放入锅中煎至两面金黄即可。
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