辣花蛤汤的做法
材料：
- 花蛤500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法：
- 花蛤洗净，用清水浸泡1小时，换水2-3次，去除沙粒。
- 葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
- 加入花蛤煸炒，倒入适量的料酒，煮至花蛤开口。
- 加入清水，煮开后撇去浮沫，加入盐和鸡精调味。
- 煮至花蛤肉质变白，关火即可。
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