徐州地锅排骨做法
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排骨
徐州地锅排骨做法：
1. 准备排骨、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、清水。
2. 排骨焯水去血水，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入排骨煸炒均匀，加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒均匀。
5. 加入清水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直到排骨烂熟入味即可。
6. 最后加入老抽、生抽调色，翻炒均匀即可。
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