月饼面的做法和配方
月饼面的做法：
材料：
- 中筋面粉500克
- 植物油100克
- 糖粉100克
- 碱水50克
- 水适量
步骤：
- 将中筋面粉、糖粉混合均匀，筛入盆中。
- 将碱水加入植物油中，搅拌均匀。
- 将植物油和碱水混合液倒入面粉中，揉成面团。
- 逐渐加入适量的水，揉成光滑的面团。
- 将面团放在盆中，盖上湿布，醒发30分钟。
- 将面团揉成长条状，分割成适量的小面团。
- 将小面团擀成薄片，包入馅料，整形成月饼。
月饼面的配方：
中筋面粉500克、植物油100克、糖粉100克、碱水50克、水适量。
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