红烧公鸡香菇的做法大全
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做法大全
红烧公鸡香菇的做法
材料：
- 公鸡一只，约1500克
- 香菇适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将公鸡宰杀、洗净、切块，用开水焯水后捞出备用。
- 香菇洗净，切去蒂部，用开水焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入公鸡块煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，没过鸡块，放入香菇，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，鸡肉熟烂即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除腥味，让菜肴更加鲜美。
- 烹饪过程中要不断搅拌，以免粘锅。
- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
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