油泡干猪肝的做法
1.准备材料：干猪肝、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、清水。
2.将干猪肝切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水。
3.将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
5.放入干猪肝煸炒至变色，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋和清水，煮开后转小火炖煮10分钟。
6.将炖好的干猪肝捞出，沥干水分，再放入热油中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
7.将炸好的干猪肝放入炒好的葱姜蒜末、干辣椒和花椒中，翻炒均匀即可。
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