油焖辣椒茄子的做法大全家常做法视频

油焖辣椒茄子的做法:

1.茄子洗净去蒂,切成小段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。

2.辣椒洗净去蒂,切成小段,备用。

3.锅中倒入适量油,烧热后放入茄子煸炒至金黄色,捞出备用。

4.锅中再倒入适量油,烧热后放入蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒段煸炒出香味。

5.将煸炒好的茄子放入锅中,加入盐、鸡精、糖、生抽、料酒、水,翻炒均匀。

6.大火烧开后转小火焖煮5分钟,让茄子入味即可。

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