巧克力北海道戚风蛋糕的做法
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鸡蛋
巧克力北海道戚风蛋糕的做法
材料:
- 蛋黄3个
- 低筋面粉50克
- 玉米淀粉20克
- 可可粉20克
- 牛奶50克
- 色拉油50克
- 蛋白3个
- 白醋或柠檬汁1/4茶匙
- 细砂糖50克
- 巧克力碎50克
- 淡奶油适量
步骤:
- 将蛋黄、牛奶、色拉油混合均匀,筛入低筋面粉、玉米淀粉、可可粉,搅拌均匀,加入巧克力碎拌匀。
- 蛋白加入白醋或柠檬汁,分次加入细砂糖打发至硬性发泡。
- 将蛋黄糊分次加入蛋白霜中,用切拌的方式搅拌均匀。
- 将面糊倒入戚风蛋糕模具中,轻轻震一下,放入预热好的烤箱中,180度烤25-30分钟。
- 烤好后取出,倒扣晾凉,脱模后切片,表面装饰淡奶油即可。
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