巧克力北海道戚风蛋糕的做法

巧克力北海道戚风蛋糕的做法

材料:

  • 蛋黄3个
  • 低筋面粉50克
  • 玉米淀粉20克
  • 可可粉20克
  • 牛奶50克
  • 色拉油50克
  • 蛋白3个
  • 白醋或柠檬汁1/4茶匙
  • 细砂糖50克
  • 巧克力碎50克
  • 淡奶油适量

步骤:

  1. 将蛋黄、牛奶、色拉油混合均匀,筛入低筋面粉、玉米淀粉、可可粉,搅拌均匀,加入巧克力碎拌匀。
  2. 蛋白加入白醋或柠檬汁,分次加入细砂糖打发至硬性发泡。
  3. 将蛋黄糊分次加入蛋白霜中,用切拌的方式搅拌均匀。
  4. 将面糊倒入戚风蛋糕模具中,轻轻震一下,放入预热好的烤箱中,180度烤25-30分钟。
  5. 烤好后取出,倒扣晾凉,脱模后切片,表面装饰淡奶油即可。

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