巧克力北海道戚风蛋糕的做法视频
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鸡蛋
巧克力北海道戚风蛋糕的做法视频：
1. 准备材料：蛋黄3个、低筋面粉30克、玉米淀粉20克、可可粉10克、牛奶30克、色拉油30克、巧克力30克、蛋白3个、白醋或柠檬汁适量、细砂糖50克。
2. 将蛋黄、牛奶、色拉油混合均匀，筛入低筋面粉、玉米淀粉、可可粉，搅拌均匀。
3. 将巧克力隔水加热融化，加入面糊中，搅拌均匀。
4. 将蛋白打至起泡，加入白醋或柠檬汁，继续打至湿性发泡，分次加入细砂糖，打至干性发泡。
5. 将蛋白霜分次加入面糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
6. 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震出气泡。
7. 将模具放入预热好的烤箱中，180度烤25-30分钟。
8. 取出蛋糕，倒扣晾凉，脱模即可。
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