小吃虾扯蛋的做法视频
小吃虾扯蛋的做法视频：
1. 准备虾仁、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜等食材。
2. 将虾仁洗净沥干，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
4. 将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜水调成糊状。
5. 将腌制好的虾仁沾上鸡蛋液，再裹上面糊。
6. 热锅凉油，将裹好面糊的虾仁放入锅中炸至金黄色捞出沥干油。
7. 将剩余的鸡蛋液倒入锅中，煎成蛋饼。
8. 将炸好的虾仁和蛋饼一起切成小块，用牙签串起来即可。
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