肉土豆炖茄子的做法大全家常：
1.准备食材：茄子、土豆、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。
2.将茄子切成段，土豆切成块，猪肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒入适量油，烧热后放入猪肉煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入茄子和土豆块，加入适量水，水量要稍微多一些，加入盐、糖、鸡精调味。
5.大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到土豆和茄子都烂熟，最后勾芡即可。
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