墨鱼汤的基本做法：
1. 准备好新鲜的墨鱼，清洗干净后切成小块备用。
2. 准备好姜蒜末、葱花、香菜等调料备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
4. 加入适量的清水，放入墨鱼块，大火煮沸后转小火煮10分钟左右。
5. 加入盐、鸡精等调味料，撒上葱花和香菜即可。
墨鱼汤的变化做法：
1. 墨鱼汤加豆腐：将豆腐切成小块，和墨鱼一起煮，口感更加丰富。
2. 墨鱼汤加蛋花：将鸡蛋打散，加入墨鱼汤中，搅拌均匀即可。
3. 墨鱼汤加海带：将海带提前泡发，和墨鱼一起煮，口感更加清爽。
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