锅包肘传统做法大全
锅包肘传统做法大全
锅包肘是一道传统的湖南菜肴，主要原料是猪肘子。下面介绍一下锅包肘的传统做法：
1. 准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、酱油、白糖、老抽、生抽、香叶。
2. 猪肘子洗净后，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒爆香。
4. 放入猪肘子，加入料酒、盐、酱油、白糖、老抽、生抽、香叶，加水没过猪肘子。
5. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖至猪肘子软烂入味即可。
6. 最后将猪肘子捞出，切成小块，装盘即可。
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