酸菜粉丝煲的做法：
1. 准备材料：粉丝、酸菜、瘦肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 瘦肉切成薄片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 干辣椒、花椒炒香备用。
6. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香。
7. 加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。
8. 加入酸菜煸炒均匀。
9. 加入适量的水，烧开后加入干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，煮10分钟。
10. 加入泡好的粉丝，煮5分钟。
11. 最后加入香油即可。
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