鲅鱼清蒸
1.鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2.将姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清水，搅拌均匀成腌料；3.将腌料均匀地涂抹在鲅鱼两面和鱼肚子里，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
鲅鱼煎
1.鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟；2.平底锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，放入鲅鱼片煎至两面金黄即可。
鲅鱼炖豆腐
1.鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2.豆腐切块，青红椒切丝，姜切片备用；3.锅中倒入适量油，烧热后放入姜片爆香，放入鲅鱼煎至两面金黄，加入豆腐块、青红椒丝、盐、鸡精、料酒、清水，大火烧开后转小火炖15分钟即可。
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