扣肉炖豆腐的家常做法
材料：
- 猪五花肉500克
- 豆腐1块
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 五花肉切成大块，焯水去血水，洗净备用。
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中放少许油，加入葱姜蒜爆香。
- 放入五花肉煸炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，放入豆腐，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
- 最后根据个人口味调味即可。
小贴士：
1.焯水的目的是去除肉腥味和血水，让肉质更加鲜嫩。
2.豆腐焯水后更容易入味，口感更好。
3.炖煮时火候要掌握好，时间过长会导致豆腐烂糊，时间过短则口感不佳。
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