扣肉炖豆腐的家常做法
材料：
- 猪五花肉500克
- 豆腐1块
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将五花肉切成小块，焯水后捞出备用。
- 豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入五花肉煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入豆腐和清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。
- 最后根据个人口味调整一下味道即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除肉中的杂质和腥味。
- 豆腐不要切得太小，否则容易烂掉。
- 炖煮时火候要适中，否则容易糊底。
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