鱼泡煲的做法：
1. 准备材料：鲫鱼、生姜、葱、料酒、盐、味精、清水。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、洗净备用。
3. 生姜切片，葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入生姜片和葱段爆香。
5. 放入鲫鱼煸炒至两面金黄。
6. 加入料酒烧开，加入清水。
7. 大火烧开后转小火煲煮30分钟。
8. 加入盐和味精调味即可。
家常做法：
1. 准备材料：鲫鱼、生姜、葱、料酒、盐、味精、清水、豆腐、木耳、香菜。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、洗净备用。
3. 生姜切片，葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入生姜片和葱段爆香。
5. 放入鲫鱼煸炒至两面金黄。
6. 加入料酒烧开，加入清水。
7. 大火烧开后转小火煲煮30分钟。
8. 加入豆腐和木耳，再煮10分钟。
9. 加入盐和味精调味，撒上香菜即可。
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