清蒸黄鲶鱼的做法
1. 准备黄鲶鱼一条，去鳞去内脏，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半。
3. 将鱼放入碗中，加入料酒、生抽、姜末、葱花、盐、胡椒粉，腌制10分钟。
4. 锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的鱼放入蒸架上，大火蒸8-10分钟。
5. 取出蒸好的鱼，将蒸鱼汁倒入锅中，加入适量的盐、味精、葱花，烧开后淋在蒸好的鱼上即可。
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