麻辣烩面的做法：
1. 准备食材：面条、牛肉、豆腐、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。
2. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 豆腐切块，豆芽洗净备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香。
5. 放入牛肉煸炒至变色，加入豆腐、豆芽煮开。
6. 加入适量的水，煮开后加入面条，煮至面条熟透。
7. 加入盐、糖、鸡精调味，淋上香油即可。
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