小鲢鱼的四川做法
小鲢鱼的四川做法
小鲢鱼是四川地区常见的一种鱼类，做法也非常多样。以下是一种简单易做的四川做法：
材料：
- 小鲢鱼 500克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤：
- 小鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒香。
- 加入适量的清水，放入小鲢鱼，加入料酒、盐、生抽、糖，煮至小鲢鱼熟透。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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