家常爆炒田螺做法
材料：
- 田螺500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
做法：
- 将田螺放入清水中浸泡1-2小时，去除泥沙和异味。
- 将泡好的田螺放入锅中，加入清水和料酒，大火煮开后转小火煮10分钟，捞出备用。
- 锅中放油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香。
- 加入田螺翻炒，加入盐、生抽、老抽、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入香菜翻炒均匀即可。
小贴士：
- 泡田螺的水要多换几次，直到水变清。
- 煮田螺的时候加入料酒可以去腥味。
- 炒田螺的时候要翻炒均匀，让调料充分渗透。
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