多宝鱼炖豆腐做法：
1. 准备好多宝鱼、豆腐、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水等食材。
2. 将多宝鱼洗净，切成块状；豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入多宝鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量料酒，煮至酒精挥发后加入清水，烧开后转小火炖煮20分钟。
5. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟左右，加入盐和鸡精调味即可。
6. 炖好的多宝鱼炖豆腐装盘，撒上葱花即可食用。
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