家常做法：
1. 准备好鸡肉和黑木耳，将鸡肉切块备用，黑木耳泡发后洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水，烧开后转小火煮20分钟。
4. 加入泡发好的黑木耳，继续煮10分钟左右，直到鸡肉和黑木耳都熟透入味即可。
小贴士：
1. 黑木耳要提前泡发，泡发时间根据木耳的大小和硬度而定，一般需要泡发2-3个小时。
2. 煮鸡肉时可以加入一些姜片去腥味。
3. 煮的时候火候要掌握好，不要煮过头了，否则鸡肉会变得老硬。
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