牛排骨汤的做法：
1. 准备好牛排骨、洋葱、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 牛排骨焯水去血水，洗净备用。
3. 热锅凉油，放入洋葱、姜片、葱段爆香。
4. 放入牛排骨煸炒至变色。
5. 加入料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入清水，大火烧开后转小火煮1-2小时。
7. 汤煮好后，撇去浮沫，加入适量盐调味即可。
牛肋骨汤的做法：
1. 准备好牛肋骨、洋葱、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 牛肋骨焯水去血水，洗净备用。
3. 热锅凉油，放入洋葱、姜片、葱段爆香。
4. 放入牛肋骨煸炒至变色。
5. 加入料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入清水，大火烧开后转小火煮1-2小时。
7. 汤煮好后，撇去浮沫，加入适量盐调味即可。
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