杂粮豆腐的做法：
1. 准备材料：黄豆、糙米、小米、红米、黑米、绿豆、薏米、玉米、荞麦、小麦、燕麦、紫米等杂粮，水，石膏。
2. 将黄豆浸泡6-8小时，糙米、小米、红米、黑米、绿豆、薏米、玉米、荞麦、小麦、燕麦、紫米混合后浸泡2小时。
3. 将浸泡好的黄豆和杂粮混合后磨成细浆。
4. 将磨好的豆浆倒入锅中，加入适量的水，用中火加热至80℃左右。
5. 在另一个容器中加入适量的石膏和水，搅拌均匀后倒入豆浆中，搅拌均匀后熄火。
6. 将豆腐渣过滤掉，将豆浆倒入模具中，压实后放置20-30分钟。
7. 将豆腐取出，切成块状即可食用。
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