红烧肉
1. 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水，烧开后转小火慢炖40分钟至肉烂汁浓即可。
酱猪肉
1. 准备材料：猪肉、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、生抽、糖、盐、水。
2. 将猪肉切成条状，用开水焯水去血水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣煸炒出红油。
4. 加入猪肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、糖、盐、水，烧开后转小火慢炖30分钟即可。
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