酸辣角角鱼的做法
酸辣角角鱼的做法
材料：
- 角角鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 盐、鸡精、醋、生抽、料酒、糖适量
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将角角鱼去鳞、去骨、去皮，切成小块，用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末，干辣椒、花椒剁碎备用。
- 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入适量清水，放入醋、生抽、糖、鸡精，煮开后放入煎好的鱼块，翻炒均匀即可。
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