酸辣角角鱼的做法

• 鱼的做法

酸辣角角鱼的做法

材料：

  • 角角鱼一条
  • 葱姜蒜适量
  • 干辣椒、花椒适量
  • 盐、鸡精、醋、生抽、料酒、糖适量
  • 淀粉适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 将角角鱼去鳞、去骨、去皮，切成小块，用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制10分钟。
  2. 将葱姜蒜切末，干辣椒、花椒剁碎备用。
  3. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入适量清水，放入醋、生抽、糖、鸡精，煮开后放入煎好的鱼块，翻炒均匀即可。

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