麻辣鱼罐头的做法
材料：
- 一条鲜鱼（约500克）
- 泡椒、花椒、干辣椒、姜、蒜、香葱、料酒、酱油、盐、糖、醋、生抽、老抽、香油、清水适量
步骤：
- 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将泡椒、花椒、干辣椒、姜、蒜、香葱切末备用。
- 将鱼身两侧各切三刀，切深不切断，将切好的调料均匀地塞入鱼肚子里。
- 将鱼放入罐中，加入适量的料酒、酱油、盐、糖、醋、生抽、老抽、香油、清水，使鱼完全浸泡在调料汁中。
- 将罐口盖紧，放入蒸锅中蒸煮约1个小时。
- 取出罐头，晾凉后即可食用。
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