茄子盖饭的家常做法
茄子盖饭的家常做法
1.准备食材：茄子、米饭、瘦肉末、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、糖、淀粉、油。
2.将茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
3.将瘦肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
4.锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
5.加入茄子煸炒，加入酱油、糖翻炒均匀。
6.加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。
7.将煮好的米饭盛入碗中，倒入茄子煮汁，放上煮好的茄子末即可。
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