茄子卤的东北做法

• 美食食谱

茄子卤的东北做法

茄子卤是东北地区的一道传统美食，做法简单，口感鲜美。以下是茄子卤的东北做法：

  1. 准备好茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、料酒、清水等食材。
  2. 将茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
  3. 将葱、姜、蒜切末备用。
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
  5. 加入适量清水，放入茄子，加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒，煮开后转小火炖煮20分钟左右，直到茄子软烂入味即可。
  6. 最后可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花椒油提升口感。

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