烧茄子的家常做法相关推荐
烧茄子的家常做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成约1.5厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 把茄子块沥干水分，放入热锅中煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的豆瓣酱炒出红油。
4. 倒入煎好的茄子块，加入适量的盐、糖、醋、酱油、料酒和少量清水，翻炒均匀。
5. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟，让茄子入味即可。
6. 装盘后撒上葱花即可。
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