广东蒜蓉煎紫茄子段做法
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美食食谱
广东蒜蓉煎紫茄子段做法
材料:
- 紫茄子 2个
- 蒜蓉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤:
- 将紫茄子洗净,去皮,切成段,用盐腌制10分钟,去除多余水分。
- 将淀粉撒在茄子段上,均匀裹上。
- 锅中倒入油,烧至6成热,放入茄子段,煎至两面金黄色,捞出沥油备用。
- 锅中留底油,放入蒜蓉煸炒出香味,加入少许生抽,翻炒均匀。
- 将煎好的茄子段放入锅中,翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。
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