广东蒜蓉煎紫茄子段做法

广东蒜蓉煎紫茄子段做法

材料:

  • 紫茄子 2个
  • 蒜蓉 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 油 适量

步骤:

  1. 将紫茄子洗净,去皮,切成段,用盐腌制10分钟,去除多余水分。
  2. 将淀粉撒在茄子段上,均匀裹上。
  3. 锅中倒入油,烧至6成热,放入茄子段,煎至两面金黄色,捞出沥油备用。
  4. 锅中留底油,放入蒜蓉煸炒出香味,加入少许生抽,翻炒均匀。
  5. 将煎好的茄子段放入锅中,翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。

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