四川辣椒水的做法
四川辣椒水的做法：
1. 准备好辣椒、花椒、姜、蒜、盐、鸡精、醋、料酒、清水。
2. 将辣椒、花椒、姜、蒜切碎，放入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 将调好味的辣椒碎放入瓶中，加入适量的醋和料酒，再加入清水，搅拌均匀。
4. 将瓶口用保鲜膜封住，放置在阴凉处静置一周左右，让辣椒水的味道更加浓郁。
5. 辣椒水可以用来调制各种川菜，如麻婆豆腐、水煮鱼等。
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