糊皮辣子的做法大全集

糊皮辣子的做法大全集

糊皮辣子是一道具有浓郁川菜风味的经典菜品,以其独特的口感和辣味而受到广大食客的喜爱。下面是糊皮辣子的详细做法:

材料:

  • 鸡蛋面皮
  • 牛肉
  • 豆芽
  • 黄豆芽
  • 辣椒粉
  • 花椒粉
  • 生抽
  • 料酒
  • 葱姜蒜
  • 香菜
  • 食用油

步骤:

  1. 将牛肉切成薄片,用盐、生抽、料酒腌制片刻。
  2. 将豆芽和黄豆芽焯水烫熟,捞出备用。
  3. 将葱姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末炒香。
  5. 加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。
  6. 加入辣椒粉和花椒粉炒匀。
  7. 加入适量的水,煮开后加入豆芽和黄豆芽,煮熟。
  8. 将鸡蛋面皮煮熟,捞出沥干水分。
  9. 将煮熟的面皮放入碗中,倒入煮好的牛肉和豆芽汤。
  10. 撒上香菜末,淋上热油即可。

糊皮辣子的做法就是这样,希望你喜欢!

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