四川手撕鸡的正宗做法

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四川手撕鸡的正宗做法

四川手撕鸡是一道传统的川菜，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。以下是制作四川手撕鸡的正宗做法：

  1. 将一只鸡放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉，煮沸后转小火煮30分钟。
  2. 将煮熟的鸡取出，晾凉后用手撕成丝。
  3. 将蒜末、姜末、花椒粉、盐、鸡精、香醋、香油、辣椒油、芝麻酱、糖、酱油、料酒、鸡汤混合成调味汁。
  4. 将撕好的鸡丝放入调味汁中拌匀，放入冰箱腌制30分钟。
  5. 将腌制好的鸡丝取出，撒上葱花和花生碎即可食用。

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