四川酸辣泡菜的做法

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四川酸辣泡菜的做法

1. 准备食材：大白菜、胡萝卜、辣椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、醋、生抽、料酒、花椒粉。

2. 将大白菜切成小块，加入盐搅拌均匀，腌制30分钟至出水。

3. 将胡萝卜、辣椒、葱、姜、蒜切成细丝备用。

4. 将腌制好的大白菜洗净，沥干水分，加入切好的蔬菜丝拌匀。

5. 在拌好的蔬菜中加入适量的盐、白糖、醋、生抽、料酒、花椒粉，搅拌均匀。

6. 将拌好的蔬菜装入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子，放置在阴凉通风处静置2-3天即可食用。

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