面粉马卡龙的做法

• 面食

面粉马卡龙的做法

材料：

  • 杏仁粉 100 克
  • 糖粉 100 克
  • 低筋面粉 100 克
  • 蛋白 3 个
  • 细砂糖 80 克
  • 食用色素 适量

步骤：

  1. 将杏仁粉、糖粉、低筋面粉混合过筛，备用。
  2. 将蛋白分三次加入细砂糖中，打至硬性发泡。
  3. 将步骤 1 中的粉类混合物分三次加入蛋白霜中，用刮刀轻轻拌匀，至面糊呈现流淌的状态。
  4. 将面糊装入裱花袋中，挤出大小均匀的圆形面糊块，放置在烤盘上，静置 20 分钟。
  5. 烤箱预热至 150℃，将烤盘放入烤箱中层，烤 15 分钟左右，取出晾凉。
  6. 将喜欢的食用色素加入奶油中，搅拌均匀，装入裱花袋中，挤在面糊块上即可。

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