面粉马卡龙的做法
面粉马卡龙的做法
材料：
- 杏仁粉 100 克
- 糖粉 100 克
- 低筋面粉 100 克
- 蛋白 3 个
- 细砂糖 80 克
- 食用色素 适量
步骤：
- 将杏仁粉、糖粉、低筋面粉混合过筛，备用。
- 将蛋白分三次加入细砂糖中，打至硬性发泡。
- 将步骤 1 中的粉类混合物分三次加入蛋白霜中，用刮刀轻轻拌匀，至面糊呈现流淌的状态。
- 将面糊装入裱花袋中，挤出大小均匀的圆形面糊块，放置在烤盘上，静置 20 分钟。
- 烤箱预热至 150℃，将烤盘放入烤箱中层，烤 15 分钟左右，取出晾凉。
- 将喜欢的食用色素加入奶油中，搅拌均匀，装入裱花袋中，挤在面糊块上即可。
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