粉条鱼的做法：
1.准备好鱼、粉条、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、香油等食材。
2.将鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
3.将粉条用温水泡软备用。
4.锅中倒入适量油，烧热后放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
6.倒入适量水，放入煎好的鱼块，加入盐、糖、鸡精烧开后转小火煮5分钟。
7.加入泡好的粉条，煮至粉条软烂，汤汁浓稠即可。
8.最后加入香油翻炒均匀即可。
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