西湖海米的做法大全
西湖海米的做法
西湖海米是杭州传统的名菜之一，做法有很多种，以下是其中一种做法：
- 将海米用清水浸泡30分钟，去除杂质，沥干水分备用。
- 将鸡蛋打散，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀。
- 将瘦肉切成丝，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入海米煸炒。
- 加入肉丝和适量的盐、鸡精、料酒、糖、酱油、香油，翻炒均匀即可。
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